Ya sea para degustar en familia o por que es una buena oportunidad para vender, hoy te traemos una increíble receta de Rosca de Pascua Trenzada con su paso a paso para que puedas recrearla en tu hogar.
Indice
Rosca de Pascua
La tradición de la Rosca de Pascua se creó en la antigüedad gracias a un rito pagano que consistía en regalar a la tierra un dulce preparado con Miel, higos y frutas secas.
Luego con paso del tiempo resurgió la costumbre en Italia, donde los pasteleros recrearon el dulce pero ahora agregando huevos, harina y leche. Además de darle la típica forma circular en representación del Renacer eterno y la corona de Cristo.
Otras representaciones a las que se le atribuye la forma redondeada de la rosca son la Eternidad y la Fertilidad.
Rosca Trenzada: Ingredientes Necesarios
Masa:
- Harina de Fuerza (000) 500 gramos
- Azúcar 50 gramos
- Manteca (Mantequilla) 50 gramos
- Levadura de Panadería; si es fresca 25 gramos, si es seca 5 gramos
- Leche 150 cc
- 2 gramos de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
opcional ; ralladura de limón o naranja.
Relleno:
La opción que nosotros te recomendamos es rellena de pasta de avellana con chocolate (también conocida como Nutella), para hacer una rosca de pascua fuera de lo tradicional
- Pasta de Avellanas con chocolate 300 gramos
- 50 gramos de avellanas o cualquier fruto seco de tu preferencia, almendras,laminadas, nueces, o incluso maní, quedará muy bien.
Pero si quieres mantener el típico relleno necesitarás
- Crema pastelera 200 gramos
- Dulce de Membrillo (Carne de membrillo ) 100 gramos
O Cerezas/guindas al marrasquino para el relleno y decoración
Otra elección increíble para rellenar esta rosca podría ser Dulce de Leche con trozos de nuez, Mermeladas de frutos rojos, como frambuesa con chocolate blanco picado o inclusive el clásico relleno de los roles de Canela que puedes elaborar a partir de 150 gramos de azúcar mascabado o azúcar morena, 10 gramos de canela en polvo y 75 gramos de manteca (mantequilla) pomada.
Como ves, en cuanto a los rellenos, el cielo es el limite, solo deja volar tu imaginación y usa los ingredientes que tengas más a mano para hacer y no perderte esta increíble rosca trenzada.
Rosca Trenzada: Paso a Paso y Horneado
En un recipiente colocar todos los ingredientes secos, harina, azúcar, la pizca de sal y la levadura si esta es seca, ten cuidado en que la levadura no entre en contacto con la sal.
A parte vamos a mezclar los ingredientes húmedos; comenzamos con los 50 gramos de manteca (mantequilla), esta la vamos a derretir junto con los 150 cc de leche, es importante que esta mezcla esté tibia y no caliente. Añadimos de a una las dos piezas de huevo mientras batimos ligeramente, por último perfumamos con la vainilla (y si optaste por usar cascara de algún cítrico, también añadilo en este momento)
Incorporar los líquidos a la mezcla de harina, mientras formamos un bollo de masa. Bajamos la preparación a la mesada y amasamos durante 15 minutos o hasta obtener una masa lisa. Al principio la masa va a estar muy pegajosa, lo ideal es no agregar más harina, si no amasar para trabajar el gluten y eventualmente la masa se irá despegando sola. Lo importante es que el resultado final sea una masa lisa y homogénea.
Dejamos descansar 20 minutos antes de estirar.
Espolvorear el espacio de trabajo con un poco de harina, y con un palote de amasar estirar el bollo de masa en forma de rectángulo hasta que sea de medio centímetro de espesor.
Esparcir el relleno por toda la superficie del rectángulo de masa y enroscar hasta formar un cilindro.
Enfriar el cilindro durante 15 minutos.
Cortar el rollo por el medio, dejando un extremo sin cortar. Entrelazar los dos cabos de masa, dejando los cortes en la parte superior para que se vean las capas de masa y relleno.
Colocar la trenza en una fuente para horno enmantecada y formar la rosca. Dejar reposar durante 30 minutos para que se levante.
Para que tome un lindo color dorado en el horneado puedes batir un huevo y pincelar la rosca antes de cocinar.
Hornear durante 40- 45 minutos a temperatura media, 180°.
Por último te dejamos una receta sencilla de crema pastelera por si quieres hacer una Rosca Trenzada pero con el sabor tradicional.
Crema Pastelera Fácil
Siempre es bueno tener una excelente receta de Crema pastelera a mano, este dulce que encanta a grandes y chicos, y se admite en una gran variedad de postres como relleno.
Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas grandes de almidón de maíz (maizena), 40 gramos aproximadamente.
- 150 gramos de azúcar
- Una cucharada de esencia de vainilla
Opcional: Cáscara de Limón y Canela a gusto
Procedimiento:
Comenzamos calentando la leche en una cacerola, si decides perfumar la crema pastelera con limón o canela debes ponerlas con la leche en ese momento. Recuerda que la leche no debe hervir pero si estar caliente.
Mientras la leche se calienta, en un bowl mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y las cucharadas de maizena (almidón de maíz). Encima, en el bowl, vertemos la leche caliente sin dejar de batir hasta que se logre una preparación liquida pero homogenea de un leve color amarillo.
Llevar la preparación nuevamente a la cacerola a fuego medio hasta que esta tome una consistencia espesa, similar a un postrecito. Por último agregar la cucharada de esencia de vainilla.
Poner la crema pastelera en un recipiente, preferentemente colocar un film (o un plástico) en contacto con la crema para que esta no forme una costra por encima mientras se enfría y llevar a heladera durante 2 horas o hasta que esté completamente fría antes de usar.
Tip: Si dejas la crema pastelera más tiempo en la heladera, lo más probable es que tome una consistencia más dura, para que vuelva a tener esa textura suave y sedosa que buscamos, batila por un minuto antes de utilizarla para tus postres.
La Rosca de Pascua es una dulce tradición en estas fechas y nos parece que lo más importante es disfrutarla con los que más quieres. Esta versión más enroscada nos parece una opción divertida que encantará a todos cuando la vean en la mesa, lista para disfrutar!
SoloTendencias.net les desea
¡Felices Pascuas 2023!
