Pascua 2022: Recetas para la Vigilia y Semana Santa

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¿Qué comer en estas pascuas? si bien las empanadas de vigilia son un clásico la idea es abrir nuestro panorama de comidas basadas en pescado o vegetarianas y por eso

acá te presentamos más opciones de comidas para semana santa que hagan más fácil tu cocina y que además lleven a tu paladar a otro sitio.

Recetas Para Semana Santa 2022

Estas 4 recetas son una forma fácil de comer algo rico y respetar las restricciones de la vigilia, compartiendo con tus seres queridos en estas fechas importantes. 

Receta: Cazuela de huevos con tomate y espinaca al microondas 

Imagen de cazuela Libanesa de huevos, tomate y espinacas llamada Shakshuka
Rica y Calentita, esta cazuela se hace en cuestión de minutos, seguro te encantará

Empezamos con una receta simple que en menos de 25 minutos podrás degustar.

Ingredientes que vas a necesitar para dos porciones:

  • 2 cucharadas de aceite 
  • 1/4 cebolla picada en cubos pequeños
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 tomate cortado en cubos pequeños
  • 1/2 manojo de espinaca troceada
  • 1/2 taza de champiñones
  • 2 huevos
  • 1 pan pita cortado en bastones 
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto  

Procedimiento

En un sartén calienta el aceite y saltea la cebolla junto con el ajo hasta que tomen un color dorado (puedes sacarlo antes del fuego si es tu preferencia). Añade el tomate picado, la espinaca y los champiñones. Cuece hasta que la verdura esté suave y sazona con sal y pimienta al gusto.

Reparte la mezcla en dos platos hondos pequeños asegurate que sean aptos para microondas. Encima de la mezcla coloca un huevo por plato.

Hornea en el microondas por 1 minuto en potencia media o hasta que la yema se sienta firme. Si lo deseas, puedes cocinar más tiempo hasta obtener el punto deseado de cocción en la yema. 

Acompaña con los bastoncitos de pan pita, que si deseas previamente puedes tostar para agregar al plato un contraste crujiente. 

Receta: Canelones de Atún, Queso y Bechamel 

Imagen de Canelones de atún y salsa bechamel  y queso gratinado.
Los Canelones son un clásico y nos parece una gran idea traerlos a la mesa en estas pascuas

Esta es una receta un tanto más elaborada, pero verás a la hora de probarlo que si vale la pena .

Ingredientes para 12 canelones:

  • 12 panqueques o masa para lasaña
  • 150 g. atún
  • 3 huevos cocidos
  • 80 g. de salsa de tomate 
  • 100 g. de queso rallado para gratinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de casa)

Para la bechamel :

  •  200 ml. de leche entera
  • 50 g. de mantequilla/manteca
  • 15 g. de harina de trigo
  • Nuez moscada rallada o en polvo
  • Una pizca de sal 

Procedimiento:

Esta vez usaremos la masa de lasaña que compramos en el super, esta se tiene que hervir según las instrucciones del fabricante, pero recordá que podes usar panqueques. Aqui te dejamos un video-receta por si eliges esta opción.

Esta receta rinde 10 panqueques muy grandes, tranquilamente puedes sacar 12 unidades.

Lo siguiente es hervir los huevos, aproximadamente 11 minutos, una vez los huevos estén cocidos, dejar enfriar y  pelarlos. Picar los huevos y colocarlos en un bowl grande.

En el bowl colocar el atún y la salsa de tomate. Removemos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados. Ponemos porciones de la mezcla sobre cada placa de canelón. Con un par de cucharadas será suficiente. Enrollamos las placas dando la típica forma de canelón y las vamos dejando sobre una fuente de horno.

Bechamel : 

En una cacerola a fuego medio colocamos la manteca (mantequilla) y la derretimos por completo, agregar el harina y revolver de manera constante. una vez que la harina esté bien cocida, ir agregando la leche de a poco mientras se sigue removiendo para que no se formen grumos. Cuando la preparación esté espesa y cremosa ¡ya está lista!

Por último salpimentar a gusto y rallar un poquito de nuez moscada  por encima.

Cubrimos nuestros canelones, que están en la fuente para horno, con la salsa bechamel y por último espolvoreamos queso rallado por encima. Llevamos a horno hasta que el quesito esté bien derretido y un poco tostadito.

Receta: Ensalada de Atún y Palta (Aguacate)

Imagen de ensalada de tomates, pepinos y aguacate (palta)
Esta ensalada es ideal si te apetece comer algo rico pero no estas con muchas ganas de pasar tiempo en la cocina.

Este plato increíblemente fácil es además fresco y muy sabroso.

Los ingredientes que vas a necesitar para dos porciones son:

  • 500 g de atún
  • 4 pepinos rebanados
  • 1 palta cortada en gajos
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo (puedes remplazar este por aceite de oliva o algún aceite neutro como de maíz o girasol)
  • 5 cucharadas de jugo de limón

Esta receta es tan simple como mezclar todos los ingredientes en un tazón, salpimentar y servir.

Receta: Tortilla de Papas Rellena

Imagen de tortilla de papas rellena con distintas verduras.
Esta tortilla de papas es simple pero deliciosa, ¡anímate a probarla!

Esta receta es riquísima y muy practica que puedes preparar con tiempo y tenerla guardada por que se come fría.

Ingredientes:

  • 800 g de patatas peladas
  • 8 huevos
  • 150 g de palitos de surimi (esto lo puedes remplazar por más atún o alguna verdura de tu preferencia, nosotros te recomendamos zanahoria rallada o granos de choclo)
  • 100 g de atún en conserva
  • 1 tomate grande
  • 5 hojas de lechuga
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Aceite de oliva
  • Sal

Procedimiento:

Lo primero que debemos preparar para este plato es la tortilla de papas.

Empezamos lavando y pelando las papas. Una vez que las papas ya están listas para usar, las cortamos en laminas finitas.

En un sartén precalentado ponemos abundante aceite y añadimos las papas laminadas. Salamos a gusto y colocamos una tapa por encima.

Dejamos que las papas se cocinen a fuego bajo, pero cada cierto tiempo removiéndolas. Hasta que estén blanditas.

Separamos las papas cocidas en dos porciones, una mitad más abundante que la otra, por que vamos a hacer dos tortillas para poder rellenarla fácilmente.

En un bowl cascar 5 huevos de los 8 y salar a gusto. Batir lo huevos hasta obtener una mezcla pareja y añadir la porción de papas más abundante (aproximadamente dos tercios de esta).En la mismo sartén donde cocinamos las papas colocar un chorro de aceite y colocar la mezcla, cocinar a fuego medio o bajo. Esperar hasta que el huevo esté cuajado y dar vuelta la tortilla y dejar cocinar unos minutos más. Repetir este proceso con la otra parte de la papas y los 3 huevos restantes

en un recipiente aparte colocar, el atún , los palitos de surimi ( también llamados palitos de cangrejo) si es que te apetece usarlos en esta receta y las dos cucharadas de mayonesa, esta la puedes remplazar por queso crema si no quieres usar mayonesa.

Ahora lo ultimo que queda por hacer es ensamblar esta espectacular tortilla.

Colocamos la tortilla más grande abajo, por encima las rodajas de tomate, la pequeña ensalada de atún y mayonesa, las hojas de lechuga previamente lavadas y secadas, y al final la ultima capa de tortilla.

¡Listo para disfrutar!

Por ultimo te dejamos el video-receta de esta tortilla para que puedas guiarte.

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