El bourbon, un tipo de whisky, ideal para paladares diferentes. Tiene pautas estrictas que deben seguirse para llevar el nombre de bourbon. Esto incluye la destilación en los Estados Unidos, con un mínimo de 51% por ciento de puré de maíz, y añejado en barricas carbonizadas de roble blanco americano de primer uso.
El resultado es un licor dulce, ligeramente ahumado y suave que a menudo presenta notas de caramelo, toffe y vainilla.
Bébalo solo, con hielo o con una batidora. También es ideal para usar en cócteles como un clásico Old Fashioned o un Boulevardier agridulce. La industria en sí tiene más de 250 años, por lo que hay muchos destiladores experimentados para elegir.
Hemos reunido las mejores marcas de bourbon para que las vea la próxima vez que le apetezca un buen bourbon.
Indice
1. Evan Williams
Evan Williams es la primera destilería comercial de Kentucky, inaugurada en 1783 a lo largo de las orillas del río Ohio. Desde entonces, no ha cambiado mucho con el proceso de destilación tradicional, lo que resulta en un bourbon suave y completo que es increíblemente popular.
Las barricas de roble recién carbonizadas le dan a la bebida su color y sabor distintivos, mientras que todos los ingredientes son de origen local. Luego, el licor envejece durante un mínimo de cuatro años antes de ser embotellado.
Elija entre cuatro bourbons básicos, incluido el clásico Evan Williams Bourbon, que tiene 86 grados y notas de azúcar morena y caramelo. También hay Bottled-in-Bond, 1783 Small Batch y Single Barrel Bourbon, galardonado con múltiples premios, que es exuberante y picante.
Para algo diferente, también hay una variedad de bourbons con sabor y de temporada que son una excelente introducción para los nuevos bebedores.
2. George T.STAGG
Si está buscando algo especial, las botellas de producción limitada de George T.STAGG son excelentes. Este bourbon es parte de Buffalo Trace Distillers y su serie Antique Collection.
Ha envejecido durante unos 15 años y no está cortado ni filtrado. Eso significa que el agua no se usa para diluir el contenido de alcohol, ni se filtra en frío al sacarla de los barriles. Como tal, las partículas pueden permanecer suspendidas en la bebida, causando un aspecto turbio cuando se agregan con hielo. Sin embargo, también agrega una hermosa profundidad de sabor a este robusto bourbon.
Disfrute de notas de caramelo y chocolate negro, con vainilla, tabaco y turrón subyacentes. STAGG Jr. viene de la misma marca y cuenta con chocolate, moreno, azúcar y un intenso picante de centeno. Cada uno solo tiene un pequeño lanzamiento cada año, lo que dificulta tener en sus manos una botella, ¡así que entre rápido si la ve en los estantes!
3. Booker’s
Se trata de la destilación de lotes pequeños en Booker’s. Tiene la fuerza del barril y no está cortado, por lo que es tan fuerte en la botella como en el barril. Además, el filtrado no frío le da una profundidad extra de sabor. Cada año ve un nuevo lanzamiento que se ha envejecido a la perfección en diferentes ubicaciones en los numerosos rickhouses de la marca.
La combinación de envejecimiento y barricas varía entre lotes para asegurar que cada versión alcance ese punto óptimo.
Algunos lanzamientos, como Granny’s Batch 2020-01, tienen toques de especias y vainilla, mientras que otros, como Noe Hard Times 2016, cuentan con roble, vainilla y nueces tostadas. Esta es la opción ideal para los bebedores de bourbon serios.
4. Wild Turkey
Jimmy Russell es el maestro destilador detrás de Wild Turkey, como lo ha sido durante 60 años. Es el mandato más prolongado como Master Distiller activo en la industria global. En 2015, su hijo Eddie también se unió a él como Maestro Destilador.
A lo largo de los años, Wild Turkey ha lanzado una gama de bourbons, desde Wild Turkey Bourbon y Wild Turkey 101 hasta opciones premium como Wild Turkey Longbranch y Wild Turkey Master’s Keep Cornerstone Rye.
Los elementos consistentes en cada versión son ingredientes de calidad, que incluyen agua del río Kentucky, barriles de roble carbonizado «cocodrilo» y un período mínimo de envejecimiento de al menos cinco años.
5. Eagle Rare
Eagle Rare se lanzó en 1975 como parte de la marca Four Roses, bajo la dirección de destilación de Charles L. Beam (de la familia Jim Beam). Luego, en 1989, se vendió a Sazerac Company, propietaria de la destilería Buffalo Trace, donde ahora se enorgullece de formar parte de la colección de marcas de bourbon.
Eagle Rare se añeja durante no menos de diez años para darle un sabor complejo y atrevido. Disfrute de notas de toffe, piel de naranja, hierbas, miel, cuero y roble, con un final persistente.
Si está buscando algo aún más especial, opte por el Double Eagle Very Rare o el Eagle Rare de 17 años. El Double Eagle es una botella de coleccionista que madura en barricas de roble durante 20 años, llegando en un decantador de cristal con una carta de autenticidad. Mientras tanto, el de 17 años se lanza anualmente en pequeñas cantidades y es fragante con toques de cuero, vainilla y tabaco.
6. Coronel EH Taylor Jr.
El viaje del bourbon para el coronel Edmund Haynes Taylor, Jr. comenzó al final de la Guerra Civil estadounidense. Compró la destilería OF C., donde desarrolló una innovadora técnica de destilación que todavía se utiliza en la actualidad.
Su legado sigue vivo a través de casi una docena de bourbons Colonel EH Taylor Jr. producidos hoy como parte de Buffalo Trace Distillery. Estos incluyen el clásico lote pequeño, que está hecho a mano y tiene notas de caramelo y regaliz.
También hay Single Barrel, Barrel Proof, Straight Rye, Old Fashioned Sour Mash y 18 Year Marriage, entre otros. Todos ellos utilizan barricas cuidadosamente seleccionadas que crean un carácter distintivo que rinde homenaje a su homónimo.
Es el bourbon ideal para beber, así que siéntese con una copa y disfrute de la puesta de sol.
7. Angel’s Envy
Angel’s Envy comenzó como una marca familiar que elaboraba a mano bourbon en lotes pequeños en Louisville, Kentucky.
Ahora, como empresa de tercera generación, el bourbon todavía se elabora en Louisville. Puede elegir entre las variedades Cask Strength, Port Finish y Rum Finish.
El primero es galardonado con notas de cereza, chocolate salado y piel de naranja. Una vez que las segundas dos variedades envejecen, se terminan por otros 3 a 18 meses en barricas de oporto usadas y barricas de ron del Caribe para un mayor nivel de dulzura y suavidad.
También hay ediciones especiales de Sherry Cask 2019 y Tawny Cask 2020. El nombre Angel’s Envy proviene de la evaporación durante el proceso de destilación, que representa una pérdida del 5%. Esto se conoce como la parte del ángel. Sin embargo, se decidió que el 95% restante es definitivamente la envidia del ángel, de ahí el nombre.
8. Viejo Forester
Old Forester celebró su 150 aniversario en 2020. La marca comenzó en 1870 con George Garvin Brown. Old Forester ofreció el primer bourbon embotellado, cada uno firmado personalmente por el propio George para garantizar su calidad.
A lo largo de su larga historia, la marca fue una de las pocas empresas a las que se les permitió vender alcohol durante la Prohibición y es la única destilería de bourbon que mantiene la misma propiedad durante ese tiempo. Hoy en día, hay una familia completa de whiskies estadounidenses disponibles.
Pruebe el Old Forester 86 Proof, el único bourbon destilado continuamente por la familia fundadora desde el principio. Es especiado con un toque de roble y pino, además de notas de vainilla y naranja.
Otras opciones incluyen el lote original 1870, 1897 embotellado en Bond, 100 Proof, whisky de centeno e incluso una mezcla única diseñada para julepes de menta.
9. Cuatro rosas
La leyenda detrás del nombre de Four Roses es una historia de amor que involucra al fundador Paul Jones, Jr., y una dulce belleza sureña. Este es un Bourbon excelente y entra entre Los Mejores Whisky del Mundo 2021 y 2022.
Llevó un ramillete de cuatro rosas a un gran baile como aceptación de su propuesta de matrimonio. A pesar de muchos cambios de propiedad desde 1884, la marca continúa bajo el mando del maestro destilador Brent Elliott, quien mantiene el legado de Paul.
Seleccione entre Four Roses Bourbon, Small Batch, Single Barrel y Small Batch Select. Todos ellos cuentan con una variedad de reconocimientos y premios. Además, hay lanzamientos ocasionales de edición limitada, lotes especiales que deberían comprarse cuando los vea.
10. Reserva Woodford
Woodford Reserve es una marca histórica y una de las destilerías más pequeñas de Kentucky. Se encuentra en el sitio de destilación más antiguo, ahora un Monumento Histórico Nacional, donde Elijah Pepper comenzó a elaborar whiskies en 1812.
Actualmente, Chris Morris y Elizabeth McCall son los Maestros Destiladores, cada uno canalizando la pasión por crear algo increíble. En consecuencia, el whisky bourbon puro es una gota perfectamente equilibrada que cuenta con notas complejas de canela, cacao, cítricos y caramelo.
Más opciones en la colección incluyen el Double Oaked, que es rico y sabroso; Whisky de malta, que técnicamente no es un bourbon porque utiliza un 51% de malta; y el whisky de centeno, que rinde homenaje a los estilos especiados anteriores a la prohibición.
Por último, también hay un whisky de trigo basado en una receta histórica y lanzamientos especiales de Baccarat Edition y Master’s Collection.
11. 1792
Elija un bourbon premium con una botella de 1792. El nombre es una oda al año en que Kentucky fue declarado estado, mientras que la destilería se estableció en 1879.
Small Batch es el bourbon principal y se elabora con el estilo característico de alto centeno. Tiene un sabor inconfundible, acompañado por los sabores dulces de vainilla y caramelo. En consecuencia, es increíblemente equilibrado y suave con un perfil complejo y elegante. También hay lanzamientos de edición limitada.
Estos incluyen trigo dulce, doce años de edad, centeno alto, barril único, prueba completa, embotellado en Bond y acabado en puerto.
12. Basil Hayden’s
Si bien Basil Hayden’s ahora es propiedad de Beam Suntory, la marca homónima se remonta a 1796. La maestra destiladora Meredith Basil Hayden, Sr, creó una nueva receta de whisky usando una base de maíz tradicional mezclada con más centeno de lo habitual para equilibrar la dulzura.
El resultado fue un licor suave y suave. La línea moderna de esta destilería de lotes pequeños presenta cinco estilos. Hay Kentuck Straight Bourbon, Dark Rye, 10 Year Rye, 10 Year Bourbon y Caribbean Reserve Rye.
El Kentucky Straight es de color claro con notas de roble carbonizado, azúcar morena, pimienta y frutos secos. Mientras tanto, el Dark Rye es muy delicioso, mezcla caramelo, frutos secos y especias.
Finalmente, Caribbean Reserve Rye, 10 Year Rye y 10 Year Bourbon son lanzamientos de edición limitada que se agotaran rápidamente.
13. Blanton’s
Blanton’s fue el primero en lanzar un bourbon de un solo barril, que en ese momento desafió la percepción del público de lo que debería ser el bourbon.
La idea le vino al maestro destilador Elmer T. Lee después de ver al ex presidente de la compañía, el coronel Albert B. Blanton, embotellar bourbon de lo que él llamó «barriles de miel». Fueron sacados del centro del Almacén H, donde habían estado sentados en las condiciones óptimas para una maduración perfecta.
Ahora la gama incluye el Original Single Barrel, con notas de vainilla, caramelo y especias. También hay una Gold Edition, con centeno, tabaco y miel, así como Straight From the Barrel, una gota excepcional que no está cortada ni filtrada.
Cuenta con vainilla cálida, roble, nueces tostadas y un rico picante. Por último, hay una reserva especial a prueba de 80 que es la introducción perfecta a los bourbons de un solo barril.
14. Borbón de Jefferson
La innovación y la tradición chocan en el Bourbon de Jefferson. Elija bourbons tradicionales como Jefferson Very Small Batch, con sabores como vainilla, melocotón y caramelo, o Jefferson Reserve, que es una gota por excelencia de la mejor calidad.
Sin embargo, si desea algo realmente diferente, Jefferson Ocean es la selección perfecta. Este bourbon único está hiper-envejecido en el mar, y realiza un viaje de tres años alrededor del mundo en el buque de investigación OCEARCH.
El maestro mezclador Trey Zoeller formó la idea mientras estaba en el OCEARCH, observando cómo el movimiento del océano hacía girar el whisky alrededor de su vaso. Con esta loca idea en mente, se cargaron cinco barriles a bordo, donde el movimiento constante y las fluctuaciones de temperatura crearon un bourbon espeso, oscuro y complejo.
Tiene notas dulces y oscuras de palomitas de caramelo saladas y frutas tropicales.
15. Marca del creador
La búsqueda de una familia para crear un bourbon para compartir con amigos marcó el comienzo de Maker’s Mark. Bill Samuels, Sr. comenzó con una receta familiar de 170 años y comenzó a experimentar con variaciones de granos para obtener el sabor perfecto.
Para ahorrar tiempo, innovó horneando estos granos en pan en lugar de destilarlos. A través de este proceso, se decidió por el trigo rojo de invierno, que le da a Maker’s Mark su dulzura distintivamente suave. Combinado con agua filtrada naturalmente a través de piedra caliza y una cepa de levadura que tiene 150 años, el resultado es un bourbon delicioso y accesible.
La bebida de autor tiene notas de caramelo, vainilla y frutas, con aroma a madera de roble y caramelo. Además, hay un Cask Strength que golpea un poco más fuerte, y Maker’s Mark 46, el primer bourbon de la serie de acabados de madera.
16. Knob Creek
Knob Creek se lanzó en 1992 como una destilería premium de lotes pequeños que produce bourbon de alta calidad.
Booker Noe, el fundador de Knob Creek, es el nieto de Jim Beam, por lo que el bourbon corre en la familia. El rico y completo sabor de estas mezclas proviene de los mejores ingredientes, envejecidos en barricas nuevas de roble blanco con la máxima carbonización.
Esto asegura los niveles más altos de dulzura característica. Elija entre la gama completa, que incluye whisky bourbon de 9 años, whisky de centeno puro de Kentucky, bourbon de 12 años, bourbon selecto de barril único, barril único de reserva, centeno selecto de barril único y arce ahumado Kentuck recto.
El 9 Year original, que tiene notas de roble tostado, caramelo y un final de vainilla, se envejece durante tanto tiempo por elección porque un buen bourbon viene con paciencia.
17. Jim Beam
Se considera que la familia Beam es la primera familia del bourbon. Su historia abarca más de 200 años y siete generaciones.
Después de mudarse a los Estados Unidos desde Alemania, la familia finalmente se estableció en Kentucky, donde las condiciones para el cultivo de maíz eran ideales.
A fines de la década de 1700, los colonos, incluido Jacob Beam, habían adaptado antiguas recetas familiares de whisky de centeno para usar maíz en su lugar. Luego, en 1795, Jacob vendió su primer barril de Old Jake Beam Sour Mash, convirtiéndose rápidamente en un favorito local. Unos cientos de años y muchos pioneros después, y la marca Jim Beam tiene una de las selecciones de bourbon más importantes.
El Kentucky Straight Bourbon Whisky es la opción clásica con suaves toques de caramelo y vainilla. Otras opciones más refinadas incluyen Jim Beam Single Barrel, Black, Double Oak, Rye y Devil’s Cut.
18. Widow Jane
A diferencia de otras destilerías de bourbon, Widow Jane tiene su sede en Red Hook, Brooklyn. La marca utiliza los mejores bourbons y whiskies de centeno, procedentes de todo el país y traídos a la Gran Manzana. Además, también destilan en el lugar con ingredientes únicos como el maíz Baby Jane.
El bourbon se mezcla y prueba con agua de las minas de Rosendale, que se filtra a través de piedra caliza pura, dejando un agua dura pero dulce ideal para hacer whisky.
Widow Jane 10 Year es la gota distintiva, que muestra notas de naranja, arce, cereza y almendra, con vainilla, nuez moscada y canela en la nariz. Otras variedades incluyen Decadence, que se termina en toneles de jarabe de arce, mezclas de 12 y 13 años, The Vaults y varias versiones de bourbons reliquia Baby Jane.
19. Colección Parker’s Heritage
La Colección Parker’s Heritage proviene de la Destilería Heaven Hill en Louisville, Kentucky. Es la destilería de bourbon de un solo sitio más grande del mundo.
La colección Parker’s Heritage rinde homenaje al difunto maestro destilador Parker Beam, y lanzan un nuevo lote cada año. Actualmente, en su 14ª edición, la última versión tiene notas de una mermelada rica y suave. Los barriles cuentan con carbonización de nivel 5 que resalta un sabor y dulzura más profundos a medida que el bourbon envejece.
Una vez que alcanzó la maduración, se embotelló, sin filtrar a 120 grados, para una patada fuerte y un sabor complejo.
Los lanzamientos anteriores varían en notas de degustación y fuerza, pero cada uno honra la vida de Parker a través de la innovación y la exploración.
20. William Larue Weller
William Larue Weller es otra marca de la casa Buffalo Trace Distillery. Se lanzó en 1849 bajo la dirección de William Larue Weller, quien continuó el destilado legado de su abuelo y bisabuelo. Con el paso de los años, se convirtió en un nombre destacado en el mundo del bourbon, adoptando nuevos productos y procesos. Finalmente, la compañía fue comprada por Julian P. “Pappy” Van Winkle Sr., de la fama de Pappy Van Winkle en 1899. Durante la Prohibición, se fusionó con A. PH. Destilería Stitzel para formar la Destilería Stitzel-Weller.
Hoy en día, bajo el paraguas de Sazerac y Buffalo Trace Distiller, William es honrado a través de las botellas del mismo nombre y lanzamientos especiales. William Larue Weller Kentucky Straight Bourbon Whisky es una mezcla sin cortar ni filtrar que utiliza el método pionero de grano de centeno de William.
Preguntas frecuentes
El bourbon es un whisky americano elaborado principalmente a partir de maíz. Es un licor destilado envejecido en barril que generalmente es de color ámbar oscuro. Más del 95% del bourbon se produce en Kentucky; sin embargo, se puede fabricar en cualquier lugar de los Estados Unidos. Los requisitos legales en los Estados Unidos para que una bebida espirituosa se llame bourbon son que la mezcla de granos debe contener al menos un 51% de maíz, la bebida espirituosa se añeja en recipientes de roble virgen carbonizado y se destila a no más de 160 grados (80 % ABV). También debe comenzar a envejecer a no más de 125 grados (62,5% de alcohol) y embotellarse al menos 80 grados (40% de alcohol).
Whisky (o whisky) es el término general para un alcohol destilado elaborado con un puré de granos que generalmente incluye centeno, maíz, cebada o trigo. Las tres categorías principales de whisky son escocés, bourbon y centeno. Para llevar el nombre de ‘Scotch’, el licor tiene que estar hecho en Escocia. Generalmente, el whisky escocés se elabora con cebada malteada y debe envejecerse durante al menos tres años en barricas de roble. El bourbon debe elaborarse con al menos un 51% de maíz y fabricarse en los Estados Unidos; sin embargo, no hay un tiempo mínimo de envejecimiento. Finalmente, el whisky de centeno es estadounidense y contiene al menos un 51% de centeno o whisky canadiense, que (confusamente) puede contener o no centeno.
Los factores críticos para obtener un bourbon suave son la cantidad correcta de dulzura del maíz, cómo se envejece y cuánto tiempo se envejece. Sin embargo, la suavidad también puede ser subjetiva, ya que depende de su tolerancia al alcohol y sus gustos. Los borbones que tienen una calificación constantemente alta en cuanto a suavidad incluyen Angel’s Envy, William Larue Weller 12 años, Woodford Reserve Double Oaked, 1792 Single Barrel Reserve y Maker’s Mark 46.
Cualquier cosa suave, añejada y sin sobreprotección es una excelente opción para beber bourbon puro. Pruebe William Larue Weller 12 años, Four Roses Small Batch, Henry Mckenna Single Barrel, Widow Jane 10 Year o 1792 Single Barrel Reserve.
Hay muchas opciones excelentes para los bourbons económicos que cuestan menos de $ 50. Pruebe Makers Mark, Four Roses Small Batch, Wild Turkey, Buffalo Trace o Henry McKenna 10 Year Single Barrel.
Definitivamente puede gastar mucho dinero en bourbon. En consecuencia, algunas de las más caras son Old Rip Van Winkle Kentucky Straight Bourbon Whisky de 25 años, Eagle Rare Double Eagle Very Rare Kentucky Straight Bourbon de 20 años y Michter’s Celebration Sour Mash Whisky.
