Se espera ver que las tendencias en alimentos y bebidas cambien de rumbo a medida que los consumidores enfrenten la crisis del coronavirus.
Antes de esto decíamos que lo que se venia en el 2020 con productos innovadores para remplazar a la carne, las bebidas sin alcohol y casi todo impulso de compra relacionado la sostenibilidad. La trayectoria de estas tendencias como sabemos han sido alterada por la incertidumbre política y económica creada por COVID-19.
«La pandemia actual está cambiando el comportamiento del consumidor y continuará teniendo influencia incluso cuando la crisis disminuya», dijo AMC Global en un comunicado de prensa.
Que se espera
Cautela
Seguramente se espera que los consumidores sean conservadores y cautelosos en los próximos meses, confiando más que nada en alimentos y bebidas que sean mas que nada fácil de acceder y no tan caros. Y dejando todo lo que antes erá si o si para verse bien. Con esto quiero decir que los que son carnívoros dirán que la proteína de la carne es lo mejor para su salud, y si antes pensaba que lo vegetal le podría aportar algo hoy con todo esto estará aportando lo que el considere bueno para el cuerpo. Lo mismo va a pasar con el vegano y los vegetariones. Cada uno se hará mas fuerte en su creencia.
Productos lácteos en alza
Lo lacteo, con su combinación ganadora de atributos de salud y que se consigue en cualquier lado , también puede beneficiarse de las actitudes cambiantes de los consumidor actual en los tiempos que corren.
Sobrio Curioso
El nuevo empuje sobrio-curioso, otra tendencia líder que ganó terreno hace meses antes de la pandemia y que se impulso fuerte en este ultimo mes. Se espera un aumento en los cócteles clásicos, las sidras mundiales, el vino y la cerveza, que es lo que ya se ve. Además como dicen los expertos…
«Cuando los tiempos son difíciles, los consumidores beben».
La generaciones baby boomers, la generación X y los millennials mayores llevarán la tendencia a la bebida, pero se espera que sea poco alchool. Por otro lado los millennials más jóvenes y la generación Z tienen más probabilidades de permanecer sobrios.
Sostenibilidad Financiera
Una tercera tendencia luego del trauma pospandémico se espera que sea una disminución del gasto en sostenibilidad mientras los consumidores recuperan el equilibrio financiero.
Las soluciones sin costo o de bajo costo, son el compostaje o el uso de frutas y verduras feas, pero se espera que las compras de alimentos y bebidas orgánicas disminuyan mientras tanto.
